Чжэнчжоу 8000 лет назад丨 люди в Пэйлиган уже пили китайскую водку
Недавно репортеры побывали на месте раскопок руин Пэйлиган в Синьчжэне, Чжэнчжоу. Перед ним были один археологический квадрат за другим, один профиль за другим, слой за слоем желтозем, безмолвные и простые.
近日，记者来到郑州新郑的裴李岗遗址发掘现场。眼前是一座又一座探方，一个又一个剖面，一层又一层黄土，寂静而朴素。
Ли Юнцян – младший научный сотрудник института археологии Китайской академии общественных наук и руководитель исполнительной группы проекта раскопок руин Пэйлиган. Он “работает” в деревне Пэйлиган уже 5 лет.
李永强是中国社会科学院考古研究所助理研究员、裴李岗遗址发掘项目执行领队，已在裴李岗村“驻扎”5年。
Результаты исследований руин Пэйлиган, которынедавно привлекли внимание общественности, – это методы техники “виноделие” и “пеньковая веревка”, раскрытые на семинаре по обмену результатами археологических работ в Хэнани в 2021 году.
裴李岗遗址最近被大众关注到的研究成果，是2021年度河南考古工作成果交流会上披露的“酿酒”和“麻绳”技艺。
△ Посуды, раскопанные в руинах Танху, Пэйлиган Фото от Сюй Цзунфу
△ 裴李岗唐户遗址出土的杯器 徐宗福 图
«Более 8,000 лет назад жители Пэйлиган г. Синьчжэн научились использовать ферментацию красного дрожжевого риса для производства вина. Это самая ранняя технология виноделия красного дрожжевого рисового вина, открытая в нашей стране», сказал Ли Юнцян. Люди Пэйлиган использовали красный дрожжевой рис для приготовления кодзи в качестве разрыхлителя, в основном используя в качестве сырья рис, семена горгоны и пшеницы. Этот метод является самым ранним известным примером использования этого метода.
“8000多年前，新郑裴李岗人已经学会使用红曲霉发酵酿酒，是我国目前发现最早的红曲霉酿酒技术。”李永强说，裴李岗人使用红曲霉制曲作为发酵剂，主要利用稻米，加以芡实和小麦族种子为原料的酿酒方法，是目前所知最早使用这一方法的例证。
△ Осколки керамики с цветным рисунком из ткани, раскопанные в руинах Танху, Пэйлиган Фото от Сюй Цзунфу
△ 裴李岗唐户遗址出土的布纹彩陶片 徐宗福 图
△ Карбонизированные косточки китайского финика Фото из городского музея Синьчжэн
△ 炭化枣核 新郑市博物馆图
Кроме того, местоположение раскопанной подвески с бирюзой было обнаружено под шейкой человеческой кости. Диаметр небольшого отверстия в верхней части подвески составляет менее 1 мм. Это не только демонстрирует превосходную технологию сверления в то время, но и отражает стремление и желание к красоте предкок 8,000 лет назад.
另外，松绿石坠，出土的位置在人骨的颈下，石坠上部的小孔直径不足1毫米，不仅说明当时的钻孔技术的高超，也折射出8000年前先民对美的向往与追求。
